Dall’Alto Adige per l’Alto Adige

Lo yogurt di Vipiteno

Dal prato al palato: questo è il motto delle Giornate dello yogurt alla Latteria di Vipiteno.

Da tempo ormai le Giornate dello yogurt di Vipiteno sono famose in tutto l’Alto Adige. Quest’anno a luglio è possibile partecipare a emozionanti degustazioni all’interno dei caseifici, dove scoprirete tutto sul processo di lavorazione, dal suo inizio in alpeggio fino alla trasformazione del latte fresco in yogurt cremoso. Il latte per produrre lo yogurt originale di Vipiteno proviene da fattorie di montagna intorno al caseificio e dalle valli settentrionali della Wipptal e della Stubaital, il che significa che i trasporti sono brevi e che il latte è talmente fresco che viene lavorato entro le 24 ore. La visita alla Latteria di Vipiteno dura circa 45 minuti e si conclude con una degustazione di yogurt. Vi ricordiamo che all’interno della latteria possono esserci celle frigorifere, per cui vi consigliamo di indossare indumenti caldi.

Le Giornate dello yogurt, però, non prevedono solo visite e degustazioni ma anche escursioni, passeggiate ed eventi musicali.

L’azienda lattiero-casearia di Vipiteno vanta una storia molto lunga: la cooperativa fu fondata nel 1884, quando si gettarono le basi per la lavorazione professionale dei prodotti caseari; a differenza della Val Venosta o del sud dell’Alto Adige, ad esempio, il clima rigido del nord non permetteva la coltivazione di frutta o vino, per cui i contadini si concentrarono sulla lavorazione del latte. Nel 1928 fu aperta la prima filiale per rifornire meglio la popolazione di Vipiteno di prodotti caseari. Nel corso degli anni, il caseificio ha continuato a crescere fino a quando, nel 1976, è iniziata la produzione dello yogurt. Nel 1999 sono state istituite le Giornate dello yogurt e da allora sono diventate un evento imperdibile. Saremo lieti di darvi altre info e dritte quando sarete qui e non dimenticatevi di partecipare a questo evento di luglio!

La famiglia Ausserhofer
Kinderparadies Alpin ***s

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