Heiße Kastanien, saftige Trauben und spannende Geschichten

Familientörggelen in Südtirol

In den Südtiroler Stuben wird beim Törggelen gekocht, gelacht, erzählt und genossen – und zwar generationenübergreifend.

Der Kachelofen ist angenehm warm (denn der Herbst kann hier in den Bergen schon etwas kühler sein), und der Duft von Sauerkraut, Krapfen und Kastanien liegt in der warmen Luft. Vorfreudig und hungrig sitzt die ganze Großfamilie zusammen. Tanten und Onkel sind dabei, der Lieblingscousin und die beste Freundin der Mama. Alle freuen sich auf ein köstliches Törggele-Menü.

Törggelen ist aber mehr als nur gutes Essen. Es bedeutet, gemeinsam am Tisch zu sitzen und sich zu unterhalten, Neues zu probieren und sich auszutauschen. Darum ging es ursprünglich beim Törggelen, als junger Wein verkostet und die Ernte gefeiert wurde, und das soll es auch heute noch sein: ein Erlebnis für die ganze Familie – und für die Freundesgruppe. Aufgetischt wird, was uns die Natur schenkt: hausgemachte Knödel, Sauerkraut, Surfleisch, verschiedene Würste, geräucherter Speck, die beliebten „Erdäpfel-Blattlen“ – und natürlich frische Krapfen. Zum Trinken gibt’s Wein für die Erwachsenen, Apfelsaft für die Kinder.

Das Highlight nach dem deftigen Essen sind die Kastanien, in Südtirol „Keschtn“ genannt, die haben immer noch Platz. Traditionell werden sie über dem Herd geröstet und noch heiß serviert. Mama und Papa schälen sie vorsichtig, und schon verputzen sie die Kids. Manche tauchen sie zuerst übrigens in ein Glas Milch, damit sie saftiger sind!

Nach dem Essen liefern die Gastgeber spannende Fakten rund um die Ernte, um den Hof und die tägliche Arbeit. Die Kinder staunen nicht schlecht, was hier alles zu tun ist, wie früh der Bauer aufstehen muss und wie aufwändig die Tiere versorgt werden. Ob sie ihm am nächsten Tag ein paar Stunden helfen dürfen? Na klar! Jubelnd freuen sich die Kids aufs Abenteuer, das ihnen bevorsteht.

Satt und zufrieden geht es dann ab ins Bett. Wer einmal beim Törggelen war, hat Südtirol von seiner authentischsten Seite erlebt. Wann seid ihr dabei?

Eure Familie Pabst
Family Home Alpenhof ****

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