Risotto agli asparagi

Un classico di primavera

Voglia di asparagi? Perfetto! Allora vi consigliamo una gustosa ricetta a base di asparagi. Siete pronti?

Quali ricette primaverili potete assaggiare durante una vacanza nel nostro hotel per famiglie in Alto Adige? Bè, sicuramente una ricetta a base di asparagi. Oggi vi sveliamo la nostra ricetta preferita: il risotto agli asparagi, un classico di primavera. Una ricetta semplice e veloce, ma immensamente gustosa!

Ingredienti per 4 persone

160 g di riso
3/4 l di acqua degli asparagi
4 asparagi
Burro e panna
Parmigiano
Prezzemolo
Sale e pepe

Procedimento:
Sbucciate gli asparagi, tagliateli a pezzettini e bolliteli in acqua salata per circa 15 minuti. Fate soffriggere brevemente la cipolla, aggiungete il riso e versate l'acqua degli asparagi. Fate sobbollire dolcemente, continuando a mescolare, fino a quando il riso non è cotto. Aggiungete gli asparagi, condite a piacere e servite con del parmigiano.

Buon appetito!
La famiglia Rainer del Family Resort Rainer

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